在多年的實踐中,其形成了精通陜菜,旁通川、淮,擅長扒菜的風格,其代表菜有梅花扒駝蹄、蟹黃菊花,創新菜有福壽糟肉、香炸乳鴿、香菌鮑脯、蛋黃鮮魷卷、蒜香骨、海味雞粥等;同時勤于雕刻,在第四屆陜西省烹飪大賽以《錦雞報春》奪得果蔬雕銅牌。在第五屆全國烹飪技術比賽中,又以精湛的技藝榮獲熱菜銀牌。 他多次被評為公司“優秀團員”本單位“優秀職工”、“先進工作者”。他并沒放棄自己的學業,在經過一番努力順利取得了“酒店管理”自考大專文憑后,為了不斷提高自己的管理水平,他又報名參加了“餐飲管理”自考本科的學習。 
     自從閆冰擔任桃李村飯店經理以來,從細處著手,強化內部管理,規范了飯店制度,如制定了《各班組工作職責》、《飯店獎罰制度》等,使飯店管理水平上了一個新臺階。同時,他通過調查發現,飯店缺乏一支技術思想過硬的員工隊伍,對此他經常利用業余時間,組織飯店員工進行基本功訓練,開展業務學習。毫不吝嗇地把自己所學的新知識、新觀念介紹給員工,提高了員工的管理觀念和業務技術。此外,他實行每月推出創新菜制度,要求每位員工必須每月引進或創制出兩道菜肴,并聘請學院教師進行評比,對優秀者給予獎勵。這樣極大地調動了員工的工作積極性,并促其主動學習,提高業務水平。另外,閆冰經常組織員工調查市場,及時調整經營方向,改變經營模式,吸引顧客、贏得市場。 閆冰同志在從事管理經營工作之余,還參與編寫了《廚師烹飪技藝》、《面點》、《涼菜》、《家庭烹飪》(再就業工程叢書)等書籍,并為社會培養中、高級廚師2萬余名,為中華飲食文化的傳播和餐飲業的發展做出了貢獻,并被陜西省職業技能鑒定中心聘為考評員。 

     1999年榮獲“西飲杯”青工技術比賽刀工第二名,雕刻第三名; 

     1999年10月榮獲第四屆陜西省烹飪大賽果蔬雕銅牌; 

     1999年12月榮獲第四屆全國烹飪大賽團體金獎和金牌,并被陜西省政府授予“陜西省烹飪大師”稱號; 

     2000年榮獲西飲集團青工比武刀工第一名,雕刻第三名; 

     2001年被西飲集團授予“十佳杰出青年”稱號 2002年被中國飯店協會授予“中國名廚”稱號。

      閆冰同志師從聞名全國的國家一級評委、中國烹飪大師、中華技術能手李奉恭大師門下,得其“綢上切肉絲”的絕技真傳。 在工作中,閆冰同志認真學習、刻苦鉆研,連續多年被評為先進工作者和優秀操作員,其師承中國烹飪大師、中華技術能手李奉恭,得其“綢上切肉絲”的絕技真傳,并在1999年榮獲“西飲杯”青工技術比賽刀工第二名,2000年榮獲西飲集團青工比武刀工第一名,并被西飲集團授予“十佳杰出青年”稱號。1999年代表學院參加了第四屆全國烹飪技術大賽獲得團體金獎,其制作的“蟹黃菊花”獲得金牌,并被陜西省政府授予“陜西省烹飪大師”稱號和“中國烹飪名師”。

請你留言
45年辦學經驗
國有大型餐飲公司辦學

西安桃李旅游烹飪專修學院版權所有  陜ICP備17001281號-1

關注我們

官方微信

官方微博

友情鏈接

移動網站

029-84362600  84582010

地址:西安市紅光路中段6號

火車站:乘坐611到制藥廠下車轉乘622\630到凹里村下車

西安北客站:乘地鐵2號線到鐘樓下車后轉乘622到凹里村下車即到
城東客運站:半坡公交樞紐站乘15路到西門轉乘622到凹里村即到
城西客運站:乘225路到制藥廠轉乘622、630到凹里村下車;
城北客運:站:坐37路到鐘樓,轉乘622路到凹里村下車即到:
城南客運站:乘219 路至終點站下車即到;

中華人民共和國工業和信息化部備案陜ICP備17001281號-1 

桃李廚藝 中華魅力

版權所有:西安桃李旅游烹飪專修學院

返回頂部

現在報名

国产亚洲精品福利视频_国产熟妇视频二区_国产一区熟女人妻在线视频